辣子鸡丁

3933 浏览 14 收藏
收藏
Laura~洋洋
Laura~洋洋
＋ 关注

外卖的辣子鸡丁好好吃，试着自己炒一次。味道不错，但还有改进空间。

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 细长青椒，切丁 10根
盐、糖、酱油 适量 干红辣椒、八角、花椒、姜片、蒜片
大葱 白芝麻
淀粉、胡椒粉、花椒粉、料酒

辣子鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉切丁，用以下材料拌匀腌制：淀粉、料酒、盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜汁（其中，淀粉、料酒、酱油、盐是必须的，其他有就加，没有就算了）

步骤2

炒锅放油烧热，炸鸡丁，炸两次后滤油待用。这时鸡丁基本上已经熟透。 （油别少了，能盖过鸡丁最好，鸡丁炸至变色后捞出，关火晾凉，再炸一次捞出。） 炸完的油，用细细的滤网过滤倒入干净碗里，油很清澈，可以留着炒其他菜。

步骤3

炒锅留少量油，放入以下材料，小火炒香：干红辣椒，蒜片、姜片、花椒、八角

步骤4

开大火，放入青椒，炒半熟后，放入鸡丁、葱片混炒。放入足量的盐、少量的糖、酱油。尝味合适后，放入白芝麻翻炒后起锅。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-11

©本菜谱的做法由 Laura~洋洋 编写，未经授权不得转载

辣子鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 辣子鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活