让你吃一口就爱上的千层牛肉饼

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没有华丽的外表，但是有好吃的口感，外酥里嫩，零基础的小白想不想给爸妈小露一手，绝对会让他们赞不绝口哦。

千层牛肉饼的用料

普通中筋面粉 500g 温水 260g——280g
盐 2g 牛肉 200g
葱 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 老抽 适量
生抽 适量 蚝油 适量
花椒粉 适量 盐 适量

千层牛肉饼的做法

让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解1

步骤1

把面粉，温水，食盐放入盆中，用厨师机低速搅拌后，开中速进行搅打上劲，烙饼的面要软一些，这样饼才好吃。
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解2

步骤2

面团一定要揉成光滑的，然后放入盆中醒面，这样是为了让后期饼的口感更好
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解3

步骤3

醒面二十分钟后对面团进行分割，我是均等分成三等份
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解4

步骤4

再和面的时候，同时把买回来的牛肉泡血水半小时以上，泡完后切片，牛肉可以自选任何部位，按自己喜好来
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解5

步骤5

手工把牛肉剁成馅，我比较偏爱这种，因为口感更好，如果小伙伴觉得累，也可以绞肉机绞
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解6

步骤6

葱，姜切碎，待会用来拌馅
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解7

步骤7

锅中放入食用油，油热后放入葱姜碎炸香，然后依次放入生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉也炸一下关火
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解8

步骤8

把剁好的牛肉馅放入锅中，顺着一个方向搅打上劲，上劲后依据自家口味加入蚝油，盐
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解9

步骤9

肉馅处理好了，面团也分割好了，擀成圆形，然后用刀在面团上切两刀，如图所示
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解10

步骤10

把肉馅铺在饼皮上，然后把最下层的左右叠起来，然后向上翻，如下图
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解11

步骤11

然后重复刚才的动作，直到都卷完
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解12

步骤12

把卷好的饼开口的地方都用手捏住，如图所示，然后慢慢的擀开
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解13

步骤13

预热好电饼铛后，刷油，然后把擀开的饼放入上面烙制
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解14

步骤14

一面烙好后，再把另一面也烙出如图的花纹，饼就好啦
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解15

步骤15

切好装盘，再来一碗黑米粥，棒棒哒
让你吃一口就爱上的千层牛肉饼的做法图解16

步骤16

这样的搭配，味道好极了，大家赶紧动手做起来吧

千层牛肉饼的烹饪技巧

1.面粉里加入盐，是为了让面团更劲道。 2.没有厨师机的小伙伴也可以用手揉，效果是一样的，面粉加入水的量，是要根据自家面团吸水程度来判断，不要一次性加入，加到250g的时候要看状态继续加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由 爱做饭的小可爱123 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 早餐 饼 主食 午餐

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