藕丁猪肉包

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自从上了中点课，就热衷于各种包子。从中点老师那里学习到一次发酵就可以做出蓬松包子，这个方法相对于二次发酵更节约时间，更方便点。馅料的配方也是从豆果一位小伙伴那里学习到的。

藕丁猪肉包的用料

莲藕 一节 盐 1小勺
生抽 3汤匙 蚝油 2汤匙
香油 2汤匙 水 适量
食用油 适量 面粉 600克
白糖 26克 酵母 6克
温水 320克 猪肉糜 300克

藕丁猪肉包的做法

藕丁猪肉包的做法图解1

步骤1

1，猪肉末加适量水搅拌，300克猪肉，我大概加了50克左右的水，搅拌。 2，加一勺盐，3汤匙生抽
藕丁猪肉包的做法图解2

步骤2

3，2汤匙蚝油，2汤匙香油
藕丁猪肉包的做法图解3

步骤3

4，藕切成丁
藕丁猪肉包的做法图解4

步骤4

5，藕丁加入猪肉中
藕丁猪肉包的做法图解5

步骤5

6，搅拌均匀，馅料就完成了
藕丁猪肉包的做法图解6

步骤6

7，面粉，酵母，白糖混一起，加温水，揉成光滑的面团。根据不同面粉的吸水性，适量添加水。面团要软一点哦！
藕丁猪肉包的做法图解7

步骤7

8，面团光滑，搓成长条。
藕丁猪肉包的做法图解8

步骤8

9，分成20个小剂子。每个剂子大概46克左右。（我是手揉面团，所以300克一揉，上图为300克，10个剂子）。 （我们家喜欢稍微皮厚一点的包子，大家也可以根据各自喜好，决定皮子大小和厚薄）
藕丁猪肉包的做法图解9

步骤9

10，每个剂子擀成中间厚，周边薄的面片
藕丁猪肉包的做法图解10

步骤10

11，加入适量馅料，刚开始包可以稍微少放一点，褶皱折到一半再添馅料
藕丁猪肉包的做法图解11

步骤11

12，把包子放在有温水的蒸锅上进行醒发（水温50度左右），包子长到1.5-2倍大。开火蒸10-12分钟，蒸好不要马上开盖，焖5-10分钟。
藕丁猪肉包的做法图解12

步骤12

13，藕丁肉包完成！
藕丁猪肉包的做法图解13

步骤13

14，喜欢肉多，哈哈哈哈哈

藕丁猪肉包的烹饪技巧

一次发酵法做包子，我个人觉得相对二次发酵更节约时间，方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 爱上寂寞的天使 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 包子 午餐

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