冬季暖身汤《白果炖羊蹄》

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每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了，这道白果炖羊蹄也是，饭馆吃时就觉得不错，汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了！

白果炖羊蹄的用料

羊蹄 1斤 白果 80克
食盐 5克 味精 少许
葱 少许 桂皮、千里香、 少许
陈皮、大料 少许

白果炖羊蹄的做法

冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解1

步骤1

羊蹄切成小段。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解2

步骤2

白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解3

步骤3

羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解4

步骤4

用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解5

步骤5

凉透了剥壳。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解6

步骤6

羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解7

步骤7

加适量的开水入锅中。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解8

步骤8

加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解9

步骤9

开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解10

步骤10

待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解11

步骤11

起锅前撒点葱花、味精即可。
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法图解12

步骤12

羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。

白果炖羊蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

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分类： 炖 家常菜 下饭菜 炖锅 锅具

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