鱼香肉丝（家常版）

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肉肉烧

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家常小炒，鱼香肉丝配干饭，杠杠的

鱼香肉丝（家常版）的用料

猪肉 200克	胡萝卜半根
木耳 35克	小葱一根
盐巴一勺	料酒一勺
玉米淀粉半勺	生抽一勺
白醋一勺	白糖一勺
水 5勺	自制剁椒一点点

鱼香肉丝（家常版）的做法

步骤1

准备食材

步骤2

猪肉洗干净切细条，最好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种

步骤3

胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用

步骤4

往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）

步骤5

半勺玉米淀粉

步骤6

搅拌均匀放一旁腌30分钟

步骤7

肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽

步骤8

一勺白醋

步骤9

一勺白糖

步骤10

5勺清水混合均匀放一旁备用

步骤11

肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝

步骤12

翻炒到肉丝变白

步骤13

倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）

步骤14

翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了

步骤15

（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的

步骤16

出锅喽

步骤17

好香呢，配干饭，好好吃

鱼香肉丝（家常版）的烹饪技巧

炒肉丝的时候，锅最好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略）鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由肉肉烧编写，未经授权不得转载

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