香酥小沙丁

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最喜欢周末，能睡到自然醒，也能随心所欲去逛小市场，喜欢市场的嘈杂和接地气，耳边充斥着各种叫卖声，鼻子里闻到的是食材的味道，眼睛里是新鲜出炉的小吃，今天的早市遇到宝了，竟然有新鲜的沙丁鱼在卖，一问价格，就手指头长短的小鱼，一斤卖到了18块，这个鱼俗称血管清道夫，心脏保护神，再贵也要买，不吃可惜啦！小编用沙丁鱼做一道菜，全家人都爱吃，喜欢这个海鲜的小伙伴赶紧来围观吧！

香酥小沙丁的用料

沙丁鱼 400克	盐 1茶匙
料酒半茶匙	生抽半茶匙
白胡椒粉 3克	葱姜末适量
淀粉 20克

香酥小沙丁的做法

步骤1

这次买的沙丁鱼特别好，很新鲜，鱼眼睛很清亮。

步骤2

将沙丁鱼去掉内脏和鱼鳃，记得一定要将内脏里的黑膜清理干净，要不然很腥。

步骤3

将鱼洗干净，放入葱姜末和盐。

步骤4

倒少许料酒去腥。

步骤5

倒入少许的生抽提鲜，不用太多，一点点就可以了。

步骤6

倒入少许的白胡椒粉，这个调料也有去腥的作用。

步骤7

将所有的食材搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤8

倒入适量的淀粉。搅拌均匀，入油锅炸制。

步骤9

炸制沙丁表面微黄酥脆就可以了。

步骤10

捞出来放凉，享用美味吧。

步骤11

外酥里嫩

香酥小沙丁的烹饪技巧

1、葱姜、料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。 2、给小伙伴说一下吃沙丁鱼的五种好处：第一，稀释血液；第二，帮助扩张血管；第三，防止潜在致命血凝团的形成；第四，防治高血压以及脂肪量的提高；第五，保护心脏的正常跳动。遇到沙丁鱼一定要买回家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

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