QQ挞

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QQ糖，可以说是老少咸宜的国民零食了。还记得广告里，那个小胖孩为了吃到糖，抛小媚眼的神情，让人看了就很想探究，QQ糖究竟是什么滋味的。 这么多年下来，QQ糖的魅力依旧无限，还是最受欢迎的糖果。而蛋挞，也是新手入门必做的点心之一。如果把两者融合一下，会碰撞出什么火花呢？ 咱们曾经做过芝士流心挞，但跟传统蛋挞类似，都是挞皮酥脆，内馅香滑的组合。都是为了追求口感层次的冲突感，阿涛今天把内馅换成QQ糖，让酥脆和Q弹完美结合在一起，掰开还能拉丝哦！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

QQ挞的用料

蛋挞皮 9个 草莓味QQ糖 3包
青苹果QQ糖 3包 菠萝味QQ糖 3包

QQ挞的做法

QQ挞的做法图解1

步骤1

9个蛋挞皮，室温下稍稍解冻，将油纸裁剪成合适大小，放入挞皮中心。
QQ挞的做法图解2

步骤2

放入镇石，压住挞皮，避免烘烤的时候挞皮拱起。
QQ挞的做法图解3

步骤3

放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟。
QQ挞的做法图解4

步骤4

取出挞皮，取走镇石和油纸。
QQ挞的做法图解5

步骤5

QQ糖隔热水融化成液体。
QQ挞的做法图解6

步骤6

趁热倒入挞皮中。
QQ挞的做法图解7

步骤7

撒一些糖珠进行装饰即可。
QQ挞的做法图解8

步骤8

拉丝无敌的QQ挞就做好了。

QQ挞的烹饪技巧

1、如果没有镇石，可以用绿豆或其他耐高温的重物，总之要避免挞皮拱起。 2、融化QQ糖，要隔热水融化，千万不要直接用火加热，极易焦化。 3、倒入QQ糖液时，遇冷就会凝固，所以速度要快，趁热倒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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