炸萝卜丝儿丸子

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劉青山
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冬吃萝卜夏吃姜～说起炸萝卜丝儿丸子，那真的是一家一个味儿，每个人都觉得自己家的味道最好。今天就跟大家分享一下我们家的味道～

炸萝卜丝儿丸子的用料

萝卜 720g 胡萝卜 半个
豆腐 190g 鸡蛋 1个
葱 一段 姜 2片
十三香 少许 牛肉粉或味精 少许
盐 一小勺 淀粉 一勺
面粉 一大勺 油 1l

炸萝卜丝儿丸子的做法

炸萝卜丝儿丸子的做法图解1

步骤1

主食材。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解3

步骤3

萝卜擦丝。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解4

步骤4

葱，姜切末。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解5

步骤5

锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错，是凉水下锅】
炸萝卜丝儿丸子的做法图解6

步骤6

开锅了。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解7

步骤7

把上面没碰到水的萝卜翻下去。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解8

步骤8

关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解9

步骤9

把萝卜捞到凉水里过一下。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解10

步骤10

用手拧干。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解11

步骤11

把萝卜丝切碎。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解12

步骤12

放入葱，姜末，鸡蛋，豆腐。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解13

步骤13

用手抓匀。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解14

步骤14

加少许十三香。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解15

步骤15

少许牛肉粉或味精。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解16

步骤16

一勺盐。根据你自家口味调整多少。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解17

步骤17

一勺淀粉。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解18

步骤18

一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解19

步骤19

抓匀就行了。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解20

步骤20

油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解21

步骤21

不要着急。小心烫到。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解22

步骤22

最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解23

步骤23

我最爱自己家的炸丸子。软糯香酥。
炸萝卜丝儿丸子的做法图解24

步骤24

配一碗米饭。

炸萝卜丝儿丸子的烹饪技巧

萝卜丝凉水下锅。煮好用凉水再过一遍，可以将味道减轻。 加豆腐可以让丸子软软的。 喜欢香菜可以加香菜。 炸丸子时候当心烫到哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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