葡萄奶酥

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宝宝营养辅食

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。一台烤箱基本就能够把宝宝所有零食承包~宝宝平时爱吃的苹果干、饼干、溶豆这样的小零食，慢慢的就都学起来。自从我学会烘焙，就连家人的生日都是自制的生日蛋糕，全家人都夸我巧手，这个时候简直满足感爆棚！如果你觉得虽然家里有烤箱，但很多食谱做起来，依然很难成功、很泄气，不妨来试试我今天这个。算是入门级的小饼干，成功率特别高。

葡萄奶酥的用料

蛋黄 3个	黄油 85克
低筋面粉 180克	绵白糖 30克
奶粉 12克	葡萄干 30克

葡萄奶酥的做法

步骤1

准备食材：蛋黄3个、黄油85克、低筋面粉180克、绵白糖30克、葡萄干30克、奶粉12克。

步骤2

烘焙工具：准备好电动打蛋器（手动打蛋器需要搅拌的时间会很长），筛网，擀面杖，刮刀，揉面垫。另外烤饼干需要铺上烘焙纸或者烘焙垫。当然，你还需要一台烤箱。

步骤3

开始制作前，姐妹们最好先把黄油取出，在温暖的室温下自然软化，像这样轻轻一按就塌下来的状态最好了！

步骤4

将葡萄干切碎。

步骤5

找个大一些的打蛋盆，把软化好的黄油放入，用打蛋器低速搅打，把黄油打发成这样的小羽毛状，看！有点像是奶油一丝丝的状态哟~

步骤6

把白糖和奶粉一起加入。

步骤7

继续用打蛋器搅打。

步骤8

分三次加入蛋黄。

步骤9

步骤10

混合到这样的程度就可以~

步骤11

接着把低筋面粉过筛加入。

步骤12

用刮刀搅拌均匀。

步骤13

把面团揉好，揉至手光盆光的程度即可。

步骤14

把葡萄干揉进面团里。

步骤15

将葡萄干放入面团中。（这次我试了另一种方法，将葡萄干在面团揉好后再倒入，感觉也很方便）

步骤16

把面团压扁，用擀面杖擀成薄饼，整理形状，大约是1cm厚度即可。

步骤17

用刀切成小方块。小方块的尺寸大约是2*3cm。

步骤18

。将饼干放入铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤19

放入烤箱中层，上下火150度，烤制28分钟

步骤20

我在拿出烤箱前10分钟的时候，把烤盘拉出来，在饼干上又刷了一层蛋黄液，然后又推进烤箱继续烘烤了，这样饼干做出来会有一层蛋皮，颜色也更好看。如果喜欢的话可以多准备一颗蛋黄液。

步骤21

这几天宝宝有小零食吃，果然听话不少呢！

葡萄奶酥的烹饪技巧

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食 tips：黄油选择动物性无盐黄油，包装上会标注的。如果不想宝宝吃太多糖可以减少糖量，葡萄干也可以换成其他果脯，蔓越莓干、山楂小方和空心山楂也可以用，但是其余的食材一定不能改动！蛋黄要室温的，不能是刚从冰箱里拿出来的。 tips：用打蛋器的手法，注意垂直搅打，打到碗壁也没关系，这样才能搅打均匀。 tips：每次加入蛋黄，一定充分搅拌均匀，然后再加入下一次。要不然，会很难充分吸收蛋液。蛋黄要室温的，如果刚从冰箱里拿出来的会水油分离。 tips：面团是比橡皮泥再干一些的手感，捏起来需要用些力气的。如果你的面团特别散彻底捏不起来，说明用量不对！解决办法：另外再打发少许黄油加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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