可以摘着吃的葡萄鱼

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路过鱼档，随口聊几句，看到鱼肉又好像午餐吃不错。 葡萄鱼，富有浓郁的甜酸葡萄果香，没错哦，是真的加有葡萄原汁的哦。做这个葡萄鱼，需要刀工，炸制，做酱，然后做出令人爽口的佳肴。 你一定以为很复杂，其实也不算太难。跟松鼠鱼有点异曲同工。下面说说需要材料跟做法。

葡萄鱼的用料

草鱼肉（不要鱼腩） 两块 葡萄汁 250克
鸡蛋 一个 淀粉 大量
番茄沙司 200克 姜 20克
料酒 15克 盐 适量
糖 适量

葡萄鱼的做法

可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解1

步骤1

1，准备食材，鱼肉，葡萄，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。葡萄汁我用了汁多的巨峰葡萄。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解2

步骤2

2，鱼肉斜切，不要切到鱼皮。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解3

步骤3

3，再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解4

步骤4

4，加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解5

步骤5

5，加入淀粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解6

步骤6

6，下油锅炸制，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，然后烧热油再复炸一次。这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解7

步骤7

7，摆进盘子里待用。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解8

步骤8

8，把葡萄挤出葡萄汁，锅里放少许油，下番茄酱，葡萄汁，糖，煮开。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解9

步骤9

9，把酱汁淋在鱼肉上。
可以摘着吃的葡萄鱼#非常规创意吃鱼法#的做法图解10

步骤10

10，加些绿叶蔬菜点缀。

葡萄鱼的烹饪技巧

做这个鱼，切鱼肉花刀要合适，切太到鱼皮的话，炸制的时候鱼肉会掉出来，刀口太浅炸的时候又不呈现葡萄串。 做酱的时候要看鱼肉的大小来定，我做两块鱼肉用了200克番茄酱，200克葡萄汁。糖盐视个人口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 墨先生 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 炸 酸甜 香 咸

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