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8寸可可蛋糕的做法
步骤1
5个土鸡蛋：蛋白和蛋黄分离，放在无水无油的打蛋器中；
步骤2
热锅温油：把45g玉米油微微加热，切记不要烧开！
步骤3
加入20g可可粉，搅拌均匀。
步骤4
再加入65g牛奶，25g糖，5个蛋黄，（蛋黄一个一个加，搅拌均匀后，再加下一个）最后筛入85g低筋面粉，搅拌均匀即可。
步骤5
蛋白：加入5滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入糖继续打发。（糖分三次加入）
步骤6
打至干性发泡，拿起打蛋器有向上的长长尖角就好了。（烤箱预热140度）
步骤7
取少许蛋白加入可可面糊中，以翻拌的方式进行搅拌。（不要一个方向搅拌容易消泡）
步骤8
8寸模具中涂层油，倒入面糊，轻轻震荡出气泡。放入提前预热好的烤箱中，中层上下火140度烤60分钟。
步骤9
这是烤30分钟左右的样子.
步骤10
烤好了，把模具倒扣在烤架上自然晾凉。
步骤11
可可裸蛋糕成品
步骤12
成品裸蛋糕就直接可以吃了！
步骤13
雀巢淡奶油：250g➕20-30g糖，根据个人口味加。 提前冰箱冷藏半盆冰水，把淡奶油的盆坐在冰水盆上面，隔水打发，这样好打发。 将打蛋器先调低速打发，在转高速打发至有明显纹理状态，千万不要打过了，打过了油水会分离的。
步骤14
蛋糕切成三片，涂一成奶油摆上黄桃罐头，摆上自己喜欢的水果，以此类推。
步骤15
撒上糖粉
步骤16
成品
步骤17
好吃8寸可可蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-12-02
©本菜谱的做法由 爱妃_娇 编写，未经授权不得转载
爱妃_娇
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