广东甜点——糖不甩（简易红糖版）

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广东甜点小吃多不胜数，其中有一款叫做糖不甩，糖不甩属于广东东莞的一个名小吃，它的由来还有典故的，据说还跟八仙有关，这里就不多说了。其口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。 糖不甩做法简易，直接把糯米粉揉搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

糖不甩的用料

水磨糯米粉 100克 热水 70克左右
炒熟花生 15克 鸡蛋皮 适量
红糖 20克 水（煮糖水） 50克

糖不甩的做法

广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解1

步骤1

100克的糯米粉，倒入大概70克的热水，水不要一下子全部加完，边调边加。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解2

步骤2

揉搓成软硬适中的粉团。如果太干难成团，可以适当加点水，如果太湿了就加点粉，灵活掌控。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解3

步骤3

揉好的粉团分块揉成小球，大概10到14个左右。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量的水煮开，水量最好能没过丸子，放入粉丸，边煮边晃动锅子，避免糯米丸黏连。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解5

步骤5

煮到丸子全部浮起来就好了。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解6

步骤6

50克的水加20克的红糖（有黄糖用黄糖，颜色不会这么深），煮开，量少注意用小火煮。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解7

步骤7

放入煮好的丸子，继续小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅煮糊了。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解8

步骤8

煮到糖水粘稠就可以了。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解9

步骤9

打一个鸡蛋，摊成鸡蛋皮。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解10

步骤10

炒熟的花生碾碎，鸡蛋皮切丝。
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解11

步骤11

把煮好的丸子装到碗里，在上面撒上花生碎和鸡蛋皮就可以开吃啦！
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解12

步骤12

糯糯的，香香甜甜的糖不甩做好啦！你喜欢吗？你也来试一下吧！
广东甜点——糖不甩（简易红糖版）的做法图解13

步骤13

开吃咯……

糖不甩的烹饪技巧

1.粉团注意软硬适中，水先加大部分，留小部分进行后面的调整。 2.做得多的，丸子直接在糖水中煮熟即可，我们做得少糖浆不多，所以先把丸子煮熟再放到糖浆中煮，以免丸子还没熟糖浆已经干了。 3.可以加入姜汁一起煮，味道很不错，还可以驱寒。 4.有黄糖用黄糖煮颜色比较好看，没有的就用红糖，再没有就用砂糖吧！自己吃的灵活调配无所谓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 小吃 锅具 煮锅

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