草莓爆浆蛋糕(简易版)

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lrene安妮洁

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圣诞节快来了，草莓就成了我的新宠。正好可以吃冬草莓了。为了我的草莓蛋糕，我的连减肥计划都牺牲了，多大伟大！！不过真的很好吃，草莓配上动物奶油和戚风蛋糕，真的太完美！你们一定要试试哟！

草莓爆浆蛋糕的用料

鸡蛋 5个	糖粉（蛋黄） 30g
玉米油 50g	牛奶 50g
低筋粉 85g	糖粉（蛋白） 40g
柠檬汁 3滴	中空模具一个
手动打蛋器一个	电动打蛋器一个
刮刀一把	淡奶油 250ml
糖粉 25g

草莓爆浆蛋糕的做法

步骤1

蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油，糖粉

步骤2

搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉

步骤4

这是做好的蛋黄糊，光滑流畅

步骤5

接下来打发蛋白，打散后打到鱼眼泡后加入3滴柠檬汁

步骤6

加入第一次糖粉，全程低速搅打，虽然很耗时间但是蛋白很稳定

步骤7

比较细腻后加入第二次糖粉

步骤8

纹路稳定后，加入第三次糖粉

步骤9

打成这样的很好吃，做蛋糕卷很适合

步骤10

打成这样立体的做戚风蛋糕底很适合，我一般打成这样

步骤11

三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻扮均匀。

步骤12

将蛋黄糊倒入到打发好的蛋白中

步骤13

倒入模具，用两只筷子画两圈画走大气泡，震动模具，震出小气泡。

步骤14

倒入预热好的烤箱，中下层150度，40分钟左右。烤箱越小温度越高，所以请及时关注你的蛋糕

步骤15

出炉后倒扣，最近犯了老年痴呆，放进烤箱，已经考完了，我居然忘记了。等了几分钟才拿出来。

步骤16

我是过夜脱模的，这是脱模后的戚风蛋糕

步骤17

奶油+糖粉，打发成这样，具有流动性，6-7分发

步骤18

分出一碗淡奶油，加入3个切碎的草莓颗粒拌均匀

步骤19

拌好的草莓奶油，倒入中空模具中间

步骤20

再从中间往四周倒，形成低落状。这个应该是刚刚够的。只是底部不平，我把底部的蛋糕削了大概有1/3，就给了老年人吃(老人不喜欢吃奶油)

步骤21

草莓对半切开，依次摆好在蛋糕上

步骤22

硬一点儿的奶油可以做几个雪人，剩余奶油需要再次打发硬后，才可以做，不然你的雪人就只有垮掉

步骤23

切开后雪人就玩滑滑梯，直接滑下来了。好玩么？

步骤24

眼睁睁的看着你把我吃掉！

草莓爆浆蛋糕的烹饪技巧

1，草莓的农药重，亲们一定提前把草莓用小苏打和盐水泡过，清洗后晾一下使用 2，戚风蛋糕胚提前做好呢 3，奶油打发的状态很关键，不要打发过了，就没有效果！6分发就好了。 4，做圣诞老人的奶油一定不是这个状态，这个6分发的是做不了的哦！需要打发硬挺一点儿才能做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

lrene安妮洁

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