多谷物紫薯扭扭面包

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酸甜好吃，多多的谷物，软软的面包，好吃极了。 依然是用美的蒸烤箱的石窖烘烤功能，温度准确而且均匀，上色完美。

面包的用料

多谷面包粉 240克 鸡蛋 50克
砂糖 20克 黄油 19克
牛奶 115克 酵母 3克
紫薯馅 125克

面包的做法

多谷物紫薯扭扭面包的做法图解1

步骤1

准备好食材
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解2

步骤2

除了黄油后之外的面团材料，放入面包机里面揉15分钟，然后再加入室温软化的黄油继续揉面。最后达到扩展状态，可以拉出不太坚韧的膜就可以了。不做吐司，不需要揉出膜。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放进盆里，在温暖湿润的地方发酵至2倍大，要保证面团温度不要超过28度。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，内部组织会出现细腻的孔洞，移到揉面垫上，排气后分成均匀4份，每份大约80克。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解5

步骤5

擀开成为牛舌状的面片，上面均匀铺上浓情紫薯馅。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解6

步骤6

卷起来成为比较细长的卷。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解7

步骤7

再用锋利的刀子葱中间竖切一下，一头不要切断。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解8

步骤8

切面向外，向相反的方向扭着成为一条，，根据模具的大小扭成合适的长度。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解9

步骤9

放进学厨9寸深烤盘里，开始第二次发酵。这次发酵的温度保持在38度左右，二次发酵的时间大约40分钟左右。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解10

步骤10

发酵完成，胚子饱满有弹性，轻触后会慢慢回弹。表面筛一层薄薄的粉。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解11

步骤11

美的蒸烤箱提前预热，放入模具和胚子，160烤23分钟。
多谷物紫薯扭扭面包的做法图解12

步骤12

烤好的面包马上脱模，晾凉后装保鲜袋保存

面包的烹饪技巧

1、这个粉里面有整颗的谷粒，不用揉成出膜状态也是可以的。 2、紫薯馅较甜，面团里的糖要少放一些。 菜谱来源：禾小荷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-12

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载

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