橙皮糖

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橙子吃得多，觉着皮丢掉可惜，想着柚子皮有花样吃法，橙皮一样可以，于是做起来，口感还是可以的，有鲜橙香味，解油腻超赞！

橙皮糖的用料

橙子 三个 太古砂糖 70g
盐 1小勺 水 适量

橙皮糖的做法

橙皮糖的做法图解1

步骤1

1、橙子用盐擦外皮，洗净。
橙皮糖的做法图解2

步骤2

2、切开橙子，去果肉，留皮，加盐水泡上十小时以上。
橙皮糖的做法图解3

步骤3

3、三遍煮橙皮，目的是去苦涩味。水煮开后五分钟换水。
橙皮糖的做法图解4

步骤4

4、放凉后去白膜，要去除干净，不然会有涩味
橙皮糖的做法图解5

步骤5

5、称橙皮，称糖，糖量为橙皮量的70%，喜甜的亲，多一点点也无妨。切橙皮丝。
橙皮糖的做法图解6

步骤6

6、倒一半糖内不粘锅，放橙皮丝，加一点点水，小火慢慢翻炒至橙皮丝呈透明状时，下另一半糖，再继续翻炒。
橙皮糖的做法图解7

步骤7

7、待糖起砂，橙丝变干就可以出锅了。

橙皮糖的烹饪技巧

小火慢炒，起砂只在一瞬间。大火会变焦糖色哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由 齐妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 炒 甜品

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