甜糯不黏牙！椰香南瓜饼

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我是一个极其喜欢糯食的人，南瓜饼是家传户晓的小食，每一家都有着自己的味道，但有的会做得很硬不好吃，有的太黏牙，因此觉得不好吃，不知道我这个做法合你胃口否？【可以做14个，每个25g】

甜糯不黏牙！椰香南瓜饼的用料

水磨糯米粉 150g	粘米粉 10g
南瓜 170g	细砂糖 60g
椰蓉（可以省略） 10g

甜糯不黏牙！椰香南瓜饼的做法

步骤1

把材料准备好，方便操作

步骤2

把南瓜去皮。

步骤3

然后把南瓜切块。

步骤4

水开后隔水蒸10-15分钟，至软烂。

步骤5

在盆里放入过筛的粉类，加入糖，趁热加入蒸熟的南瓜。（不要放凉才加，和做芋圆一个道理）

步骤6

揉成团，光滑不黏手。

步骤7

把椰蓉倒在碟子上。

步骤8

取25g的面团搓圆，均匀地滚上椰蓉。

步骤9

在不粘锅里加适量油，开中小火，将滚好椰蓉的面团，放在平底锅中，用锅铲底慢慢压扁成饼状.

步骤10

慢慢地煎。

步骤11

煎到两面金黄。

步骤12

出锅，左边的没有椰蓉，右边的有椰蓉。

甜糯不黏牙！椰香南瓜饼的烹饪技巧

1.因为每个地方的糯米粉吸水量都不一样，所以在放南瓜的时候不要一次性放完，看状态放，面团成团就可以。 2.煎南瓜饼时一定要慢火煎，若大火煎外面熟了里面还没熟。 3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。 4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬，可以蒸热再吃，更好吃。 5.和面时，先加入南瓜，若面团干，可以蒸南瓜碟子里的南瓜水也导进去。 6.南瓜一定要趁热时候加，起到烫面的作用，这样揉面是面团不散开，没有生粉味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-26

©本菜谱的做法由卖糕的猫编写，未经授权不得转载

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