煮汤籺
茂名高州特产煮汤籺,茂名地区特有。一年到头,两个重大节日“年例”,“禾了”家家户户都会做很多。年例,禾了这一天主人会宴请亲戚朋友,宴席结束还会分派给客人带回家吃。一般“年例”是在过年之后,每条村子都有固定的时间做“年例”。“禾了”也是一样,一般是秋天,稻谷收割的季节,庆祝丰收。籺的种类比较多,馅的种类也比较多,不同的籺不同的馅。有寿桃籺(一般都是绿豆馅,糖渍木瓜馅),艾籺(艾草做的籺皮),煮汤籺。馅不同村子可能会有些许不同,例如有些会加糯米做馅。人在外面,想吃籺了,又没过年,自己去捣鼓了一些吃。
煮汤籺的做法
煮汤籺的烹饪技巧
炒馅的时候一定不要先加盐。不然萝卜韭菜会出很多水的,后面包的时候油水太多不好包
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创建时间:2018-12-27
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