复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶

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星巴克明星产品，蘑菇头玛芬蛋糕，冬天必须吃高热量的才能抗冻，吃完了也没有那么罪恶，毕竟，天冷需要消耗体力，哈哈哈，我是这样安慰自己的。今天耳朵手把手教给你，学会了就不用去星爸爸买着吃了，自己在家做经济实惠，想吃多少个做多少个！

复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕的用料

低筋面粉 200g 泡打粉 3.5g
小苏打 1.5g 盐 1-2g
糖 80g 耐烤巧克力豆 100g
法芙娜60%-70%黑巧克力 135g 无盐动物黄油 80g
蛋液 40g buttermilk 168g
蓝莓或桑葚 适量

复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕的做法

复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

备好食材
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步骤2

黄油提前室温软化。将黑巧克力放入碗中，隔温水融化，一边搅拌一边搅拌顺滑。
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步骤3

将糖放入融化的黑巧克力液中搅拌均匀。再加入黄油搅拌均匀。蛋液需要分三次加入巧克力糊中搅拌匀，不要一次性放入，那样容易油水分离，每加一次蛋液搅拌匀再加第二次。
复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

将buttermilk也是分三次加入巧克力糊中，避免油水分离，每加一次搅拌匀再加第二次。
复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

将所有粉类混合拌匀，筛入到巧克力糊中，也是分2-3次拌入，拌到没有干粉把耐烤巧克力豆放入拌匀，巧克力豆预留一些撒在表面用。面糊不要过度搅拌。
复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

在纸杯中放入1/3的面糊，放入几颗蓝莓或者桑葚，再放入面糊，知道8分满，想蘑菇头特别大就放9分满，最后在表面撒上耐烤巧克力豆。
复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

烤箱200度预热后，将盛着玛芬的烤盘放入中下层200度烤25分钟即可。
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步骤8

出炉
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步骤9

天了噜，好不好吃，我说了不算，你做来尝尝就知道了！！！据说吃了巧克力心情好。喜欢烘焙的宝宝来我的学员群吧，联系方式在我的首页。
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步骤10

吃不完的密封保存。
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步骤11

喜欢的宝宝快收藏起来吧

复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-27

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载

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