鸡蛋灌饼家常做法

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煮夫小哥哥
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鸡蛋灌饼一个理想的路边摊早餐，好吃到爆啦。今天做了一个，觉得还行，发出来显个丑。

鸡蛋灌饼家常做法的用料

面粉 400g 油酥 适量
鸡蛋 2个 盐 3g
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鸡蛋灌饼家常做法的做法

鸡蛋灌饼家常做法的做法图解1

步骤1

取适量面粉，一半用开水烫，用筷子拌成面絮，再加入少许凉水，拌成面絮，。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解2

步骤2

将面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解3

步骤3

醒好的面，揪一个剂子，擀成长条，涂抹油酥（前面的视频有介绍油酥的做法），撒少许食盐。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解4

步骤4

对折一下，从一头卷起。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解5

步骤5

全部卷成这个样子。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解6

步骤6

再擀成薄面饼，放入平底锅煎制。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解7

步骤7

随着温度升高，中间会慢慢鼓起。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解8

步骤8

用筷子在中间鼓起位置，捅破，倒入鸡蛋液，然后立刻翻面继续煎。
鸡蛋灌饼家常做法的做法图解9

步骤9

煎至金黄即可，卷上喜欢吃的生菜、土豆丝、火腿肠等即可。

鸡蛋灌饼家常做法的烹饪技巧

1、鸡蛋灌饼也可以擀两个薄皮，一个抹上油酥，然后把两个折叠在一起，封边。 2、中间要想鼓起，必须封住不漏气，不然鼓不起来哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 煮夫小哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 烙 主食 饼

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