红烧带鱼——迷迭香

红烧带鱼——迷迭香

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迷迭香Rosemary
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红红火火过新年，红烧带鱼不可少。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，无细刺，不论是家宴还是在餐厅，东南西北中，它永远是一道老少咸宜，大受欢迎的菜。

红烧带鱼的用料

带鱼 500克 料酒 1汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1／2汤匙
陈醋 1／2汤匙 八角 3 个
葱 1根 姜 1小块
蒜 2瓣 糖 1茶匙
盐 1茶匙

红烧带鱼的做法

红烧带鱼——迷迭香的做法图解1

步骤1

姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
红烧带鱼——迷迭香的做法图解2

步骤2

姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
红烧带鱼——迷迭香的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
红烧带鱼——迷迭香的做法图解4

步骤4

将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
红烧带鱼——迷迭香的做法图解5

步骤5

倒出锅中的油，留一小部分底油
红烧带鱼——迷迭香的做法图解6

步骤6

爆香葱姜蒜
红烧带鱼——迷迭香的做法图解7

步骤7

接着放入刚刚煎好的带鱼，倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
红烧带鱼——迷迭香的做法图解8

步骤8

再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
红烧带鱼——迷迭香的做法图解9

步骤9

大火收汁，装盘撒葱花～

红烧带鱼的烹饪技巧

1. 腌制好的带鱼用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油 2. 带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不要用力刮洗。 3. 因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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