日食记丨咖喱蛋包饭

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咖喱的辛辣和蛋皮的香滑软嫩绝配，一盘有饭有菜有肉，趁热吃到额头冒汗，酣畅淋漓就是这么回事吧？希望看到这里，见证一份完美蛋包饭出锅的你，也同样拥有平顺而漂亮的一年：）

日食记丨咖喱蛋包饭的用料

大米 300g 洋葱 40g
胡萝卜 80g 土豆 80g
午餐肉 80g 青豆 60g
鸡蛋 3个 淡奶油 1勺
盐 适量 番茄酱 4勺
黑胡椒 适量 咖喱块 2小块
海苔粉 适量

日食记丨咖喱蛋包饭的做法

日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解1

步骤1

300g米淘洗干净，倒入300g水，按下煮饭按钮，煮好后将米饭放凉备用。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解2

步骤2

40g洋葱、80g胡萝卜、80g土豆和80g午餐肉切丁备用。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解3

步骤3

60g青豆入沸水锅煮2分钟，捞出泡入冷水中。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解4

步骤4

3颗鸡蛋加入1勺淡奶油和适量的盐搅拌均匀备用。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解5

步骤5

起锅开中火，倒1勺植物油，下40g洋葱丁和80g午餐肉丁爆香。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解6

步骤6

继续倒入200g米饭和4勺番茄酱，加适量盐和黑胡椒翻炒均匀，盛出备用。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解7

步骤7

锅内继续倒入2勺植物油，倒入打好的鸡蛋液，期间用筷子不断拨动蛋液直至半凝固状态。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解8

步骤8

将米饭放入蛋皮中间，整形成橄榄型，将两边蛋皮翻起，把锅倾斜后将蛋包饭翻扣在盘中。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解9

步骤9

锅中倒入20g植物油，加入胡萝卜丁和土豆丁，煸炒至土豆变半透明，加入1小碗水后盖上锅盖，当筷子能轻松插过土豆时，下青豆和咖喱块，待其完全融化后炒匀，再煮约1-2分钟。
日食记丨咖喱蛋包饭的做法图解10

步骤10

将煮好的咖喱淋在蛋包饭四周，在蛋包饭的表面挤上番茄酱，点缀适量海苔碎。

日食记丨咖喱蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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