三文鱼芥蓝金针菇卷

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三文鱼芥蓝金针菇卷的用料

三文鱼	金针菇
芥蓝	盐适量
绍酒适量	胡椒粉适量
红椒丝适量

三文鱼芥蓝金针菇卷的做法

步骤1

三文鱼片薄片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍5分钟；

步骤2

锅内做开水加少许油、盐将加工好的芥蓝段焯水捞出待用；

步骤3

将三文鱼片卷上金针菇

步骤4

码放在烤盘上，放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出码放好的芥蓝上即可。

三文鱼芥蓝金针菇卷的烹饪技巧

1.烤盘刷橄榄油、焯芥蓝加少许油、盐。 2.蘸万字酱油食用味道更好。 3.购买三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。 4.教您如何选到最新鲜的三文鱼：三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。　颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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创建时间:2012-06-07

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分类：香家常菜朋友聚餐中国菜

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