麦香肉松包

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凌尒尒

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麦香肉松包的用料

高筋面粉（金像） 200克	牛奶 90克
鸡蛋 23克	小麦胚芽 25克
黑麦粉 25克	酵母 3克
酸奶 57克	黄油 20克
盐 3克	细砂糖 25克
奶粉 6克	肉松适量

麦香肉松包的做法

步骤1

除了黄油和肉松外的所有原料都放到搅拌桶中拌匀成团。

步骤2

打至出筋，加入黄油揉入面团中，继续搅拌至面团能撑出一层透明的薄膜。

步骤3

面团滚圆，收入深盆中，表面盖上湿布，发酵至面团是原来的二倍大。

步骤4

取出面团排气，平均分割七份，每个都包上肉松，收口朝下放置，四个放纸模，三个另放。

步骤5

面包二次发酵至膨大，烤箱预热至180度，四瓣面包烤30分钟。单包烤18分钟。

麦香肉松包的烹饪技巧

这款面包的面皮子超香，麦香浓郁，用了二种粗粮：小麦胚芽和黑麦粉。小麦胚芽双称麦芽粉，金黄色颗粒状，是小麦发芽生及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常高，是小麦中营养价值最高的部分。而黑麦是一种谷类作物，能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷等，因蛋白质弹性较差常参和小麦制作成黑面包。酸奶做为这款面包的“添加剂”之一，起保湿和软化面包组织的作用，可放置较多天也一样好吃哦。总之，这款面包很营养啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-07

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分类：烤烘焙外国菜下午茶

凌尒尒

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