酱油炒面的做法
酱油炒面的烹饪技巧
1.面条煮好之后一定要过凉水,然后沥干水分,如果怕面条粘连,可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。
2.酱油和老抽的比例一般是2:1,酱油是用来调味,老抽是用来上色的,加些白糖可以提鲜。
3.小油菜可以换成其他蔬菜,比如白菜、油麦菜等。
4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。
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创建时间:2012-07-06
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