雪菜爆大肠

精品
7.6万 浏览 1004 收藏
收藏
老王爱美食
老王爱美食 老王爱美食
＋ 关注

雪菜爆大肠，街边夜排档点菜率最高的风味美食小炒。吃着酸辣的猪大肠，喝着冰爽的夜啤酒，那叫淋漓痛快！雪菜或者腌制的芥菜，都是上好的辅料，配上浓郁的特殊气味的大肠，真是绝佳的美食！

雪菜爆大肠的用料

猪大肠 500克 腌制雪菜 200克
葱姜蒜末 一小碟 小米辣剁椒酱 2茶匙
盐 适量 白糖 适量
料酒 适量 生抽 适量
香叶 适量

雪菜爆大肠的做法

雪菜爆大肠的做法图解1

步骤1

先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净，再用盐和面粉搓揉片刻，撕掉多余的肠油脂肪，重新用清水洗净；在开水锅里加入黄酒、盐、姜片，再次沸腾，放入大肠汆烫数分钟，倒掉开水，捞出大肠再用清水清洗。然后，放进高压锅，倒入清水刚好没过大肠，放2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺盐、3勺黄酒、2个大料（八角）、3-4片香叶，加盖大火烧15-18分钟即可关火。捞出备用。
雪菜爆大肠的做法图解2

步骤2

腌制的雪菜在清水里浸泡数分钟，去掉一些咸酸味，拧干水份，切成丝；煮熟的猪大肠切成圈；备好葱姜蒜末、小米辣剁椒以及青蒜切段。
雪菜爆大肠的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入油，中火煸香葱姜蒜末和小米辣。
雪菜爆大肠的做法图解4

步骤4

开大火，先倒入雪菜爆炒，再倒入大肠翻炒，放入少许盐、白糖、料酒、鸡精，颠勺翻炒均匀，淋上香油，关火出锅。
雪菜爆大肠的做法图解5

步骤5

撒上葱花，装盘上菜。
雪菜爆大肠的做法图解6

步骤6

口感一流，酸酸辣辣的雪菜爆大肠令您食欲大增！

雪菜爆大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-11

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 小吃 酸 辣 炒

雪菜爆大肠的其他做法更多

雪菜爆大肠的全部作品更多

上传我做的这道菜

雪菜爆大肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 雪菜爆大肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 雪菜爆大肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活