印度咖喱鸡

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印度咖喱鸡的用料

鸡肉 200克	洋葱 30克
土豆 100克	青红椒 30克
蕃茄 50克	咖喱粉 50克
椰浆 20克	盐 2克
鸡粉 3克	辣椒粉 5克

印度咖喱鸡的做法

步骤1

鸡肉切块，用水煮3分钟去掉杂质备用。

步骤2

洋葱、土豆、青红椒、蕃茄均切块备用。

步骤3

用油将咖喱粉炒至一下，放入调料和适量的水。

步骤4

放入鸡块，和其他原料一起煮制，约10分钟待汤汁浓稠后即可。

印度咖喱鸡的烹饪技巧

咖喱来源于印度，是以姜黄粉为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气。咖喱的种类很多，根据颜色区分有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味，最有名的是印度和泰国烹调法。咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。在这道菜中还有一个重要的调料——椰浆。椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。你可以去万能的淘宝购买~http://item.taobao.com/item.htm?id=10114268403&
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创建时间:2012-07-12

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分类：二人世界朋友聚餐煮

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