青椒番茄炒毛豆

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毛豆的做法很多，用青椒番茄炒这种做法在我们贵州比较常见，这道炒毛豆，是我从小吃到大的一道家常菜，也是我最喜欢的一道菜。小时候吃饭如吃药，但只要有这道菜，我都能好好的吃上一碗饭，有时候还会再添一碗，从此还得了个名“毛豆妹”。所以只要在毛豆当季的时候，我妈妈就会隔三岔五的给我做青椒番茄炒毛豆，就是去别人家吃饭，也会专门给我做上一道。 我自己做菜后，不知道是我买菜的地方品种少，还是我没有留意，很少看见毛豆卖，但只要看见有卖，我都会买。第一次凭着记忆做了后，感觉味道和妈妈做的差了好远，于是专门打电话请教，做多几次后，味道越来越好，甚至还吃到了家的味道，也许是心理作用吧，每当我想家的时候，我总会特想吃青椒番茄炒毛豆，久而久之，这道家就成了家的象征。

青椒番茄炒毛豆的用料

毛豆 300g 肉末 150g
青椒 100g 中型番茄 1个
盐 适量 生抽 适量
食用油 适量

青椒番茄炒毛豆的做法

青椒番茄炒毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆去壳，洗净沥干水分；
青椒番茄炒毛豆的做法图解2

步骤2

青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
青椒番茄炒毛豆的做法图解3

步骤3

烧热炒锅，下适量油，下肉末；
青椒番茄炒毛豆的做法图解4

步骤4

翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；
青椒番茄炒毛豆的做法图解5

步骤5

锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；
青椒番茄炒毛豆的做法图解6

步骤6

倒入毛豆，适当翻炒；
青椒番茄炒毛豆的做法图解7

步骤7

加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；
青椒番茄炒毛豆的做法图解8

步骤8

开盖后，倒入炒过的肉末；
青椒番茄炒毛豆的做法图解9

步骤9

适当翻炒，加生抽、盐调味即可。

青椒番茄炒毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-01

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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