兰州炒片

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粉红色长耳兔Elaine
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某天我去家附近的一个兰州餐馆吃饭，结果被这一盘炒片惊艳到了。－ －～～在家里研究了半个小时的成果。^_^

兰州炒片的用料

面 青红椒 各一个
羊肉片（我用的是涮肉的羊肉片） 半斤 洋葱 1个
番茄 1个 孜然粉
辣椒粉 花椒粉

兰州炒片的做法

步骤1

制作面片：面粉里加入少许盐，和面。大约和到抻面的程度，切成长条。盐水煮开，揪片即可。面片熟后。捞出，用少许油拌匀。防止粘连

步骤2

锅中到油，大约四五成热的时候倒入洋葱丝，炒制洋葱丝有些透明，用少许盐，胡椒粉调味。加入番茄块，炒到番茄出汤。

步骤3

倒入羊肉片，烹入白酒，酱油（生抽＋老抽）加入孜然粉，辣椒粉、花椒粉（根据自己口味）翻炒出香味后倒入青红椒丝与面片。在炒制的过程中可以补充些老抽、生抽。出锅前加入少许糖与盐

兰州炒片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-01

©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 主食 中国菜 西北菜

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