【柠香泡椒凤爪】

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柠香泡椒凤爪的用料

凤爪 20个 姜
葱 柠檬
料酒 泡椒卤

柠香泡椒凤爪的做法

【柠香泡椒凤爪】的做法图解1

步骤1

凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，凤爪尖焯水；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解3

步骤3

焯过水后再次清洗干净；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解4

步骤4

锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解5

步骤5

煮开后转小火继续煮10分钟；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解6

步骤6

捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解7

步骤7

将冷透的凤爪尖盛入容器；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解8

步骤8

将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；
【柠香泡椒凤爪】的做法图解9

步骤9

密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；

柠香泡椒凤爪的烹饪技巧

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂； 2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了； 3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头； 4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 辣 凉菜 中国菜

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