水果双皮奶—《顶级厨师》参赛作品

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《顶级厨师》红队的参赛作品

水果双皮奶的用料

鸡蛋 牛奶
水果 糖
炼乳

水果双皮奶的做法

步骤1

蛋白搅拌均匀，加等量牛奶，用过滤网加入少许白糖。

步骤2

装入盛器，表面盖耐高温保鲜膜，保鲜膜表面戳几个小孔。

步骤3

水开后上笼蒸，蒸制时间根据盛器大小和厚薄不同，为保证口感细嫩，一般5分钟后可以开始查看，蒸至刚刚凝结即可。

步骤4

什锦水果切丁，加炼乳拌匀，浇在布丁表面。

水果双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-27

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 蒸 顶级厨师

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