杏仁桃酥

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看圈子里有朋友做的桃酥很漂亮，说很好吃又简单，经不住诱惑自己也学着做，果真香甜酥脆得没有话说，做了一些给婆婆，还给论坛的朋友做了一些，都说特别好吃啊，我加了点杏仁，你还可以加些花生、腰果和核桃，另外我还加过葡萄干和蔓越莓，主要是桃酥本身味道好，所以加什么都会好吃。这款桃酥能带给我微小而确实的幸福，就是我的小确幸。　

杏仁桃酥的用料

中粉 120g 糖粉 60g
花生油 70g 奶粉 10g
牛奶 25g 苏打粉 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺 杏仁 适量

杏仁桃酥的做法

杏仁桃酥的做法图解1

步骤1

粉类过筛。
杏仁桃酥的做法图解2

步骤2

杏仁切成小粒。
杏仁桃酥的做法图解3

步骤3

加入油（色拉油或花生油最佳）和牛奶（清水也可以）拌匀。
杏仁桃酥的做法图解4

步骤4

切拌均匀，注意不要揉出筋。
杏仁桃酥的做法图解5

步骤5

成团后静置20分钟（盖上盖子或用保鲜膜包住）。
杏仁桃酥的做法图解6

步骤6

团成小球，压扁后，中间嵌上一颗杏仁。
杏仁桃酥的做法图解7

步骤7

中层165℃，20分钟左右颜色变黄，焖5分钟，放凉待酥脆即食。

杏仁桃酥的烹饪技巧

1、杏仁等坚果不需要事先烘烤。 2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。 3、桃酥在烤制过程中辉膨胀一些，所以在放入烤盘的时候要留出间隙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

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分类： 烘焙 小吃 下午茶 甜 12-23个月

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