芙蓉腰花—《顶级厨师》参赛作品

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主料

羊腰

辅料

 
花生米
芝麻
茴香

芙蓉腰花—《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

1. 羊腰切块后刻成腰花,倒入白酒、花椒、茴香、八角、草果、盐腌10分钟。

2. 熬制菊花水,锅中油热至七分熟,倒入辣椒、蒜、花生米,翻炒一分钟,再倒入羊腰爆炒,起锅,洒芝麻粒、菊花水,入豆粉熬汁加盐淋其上,以形补形。

分类:

创意菜
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