糖醋西瓜皮

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吃西瓜的原则：必须切成两半挖着吃。切成一瓣一瓣的那种会让我从内心产生一种抗拒，只要是在自家吃西瓜，必须是绝对坚决不要切着吃。这已经可以算是我坚不可摧的人生观了。 有时西瓜的个头实在太大，切半个无论如何也吃不完。这种时候也一定要坚持原则决不妥协——我会先切下小半个来吃。然后等下次再切下小半个时，中间会留下一圈圆柱体。这截圆柱西瓜要么归不介意切着吃的亲朋，要么沿着西瓜皮切一圈取净瓜肉。反正怎样都要坚决避免手捧一片西瓜啃着吃的局面。不知道这算不算是强迫症的一种，该取名为eat-watermelon-with-a-spoon OCD。 老早就知道西瓜皮能做菜，只是我挑西瓜的水平太高，每次买回来切开都发现皮太薄。这次终于买到个皮略厚的西瓜，竟然也很高兴。西瓜皮用糖醋渍过后很是清爽开胃，吃在嘴里自有一股凉意。前几天去伦敦看奥运闭幕式，可能被八万观众中不知从谁而来的流感病毒感染，回家后就迅速的病来如山倒了。感冒后没什么胃口，咽喉也又热又痛，吃点冰凉酸甜的西瓜皮倒是感觉很不错。

糖醋西瓜皮的用料

一个中等大小西瓜的皮 米醋 4大勺
糖 3大勺 蒜头 2瓣
盐 2小勺 香油 3大勺
枸杞 少许（选用）

糖醋西瓜皮的做法

糖醋西瓜皮的做法图解1

步骤1

将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
糖醋西瓜皮的做法图解2

步骤2

用刨刀刨去外层的绿色硬皮
糖醋西瓜皮的做法图解3

步骤3

处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
糖醋西瓜皮的做法图解4

步骤4

烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透
糖醋西瓜皮的做法图解5

步骤5

将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用
糖醋西瓜皮的做法图解6

步骤6

腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
糖醋西瓜皮的做法图解7

步骤7

将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可
糖醋西瓜皮的做法图解8

步骤8

可以再加少许枸杞点缀

糖醋西瓜皮的烹饪技巧

1，西瓜的外皮比较硬，要用足够锋利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软，我一般是刨去2层皮，大家按个人喜好自己调整, 2，焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味 3，拌好后冰镇一下味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 Amanda的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 酸甜 拌

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