糖醋带鱼

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糖醋带鱼的用料

带鱼 料酒
生抽 老抽
醋 盐
糖

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼处理好洗净，切段，晾干或用厨房纸吸干水份，姜切片待用；。

步骤2

锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面。

步骤4

煎好的带鱼沥干油份备用。
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头。

步骤6

倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。

糖醋带鱼的烹饪技巧

1、一定要充分控干水份，煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一层薄薄的淀粉； 2、姜片和盐都有防粘作用； 3、煎带鱼的时候已经加过盐，如口味重，可以在后面做红烧汁的时候加入盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-07

©本菜谱的做法由 Rex 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 煎 浙菜 中国菜

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