普罗旺斯油封三文鱼—《顶级厨师》参赛作品

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by红队

油封三文鱼的用料

三文鱼 芦笋
盐 胡椒
柠檬 大蒜
百里香 八角

油封三文鱼的做法

步骤1

将三文鱼切成小块，以盐、胡椒、柠檬汁腌渍，放入冰箱待用；

步骤2

将鲜芦笋刨去根部的皮待用 ；

步骤3

在咸鸭油溶化后放入大蒜粒，百里香，柠檬皮及八角；

步骤4

将三文鱼放入鸭油（切记鸭油不可以太烫），以低温将三文鱼焖至5分熟；

步骤5

将烫熟的芦笋放于盆中，上面放置焖好的三文鱼，配以柠檬、八角即可。

油封三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 二人世界 咸鲜 煎 咸

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