零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁

精品
24.1万 浏览 2349 收藏

红烧豆腐鸡丁的用料

板豆腐 一块 鸡胸肉 一块、
荷兰豆 适量 红泡椒 适量
大蒜 适量

红烧豆腐鸡丁的做法

零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆 洗净撕去筋切成两段,大蒜切片。
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解2

步骤2

锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出。
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出。
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解4

步骤4

用锅中余油煸香蒜片和泡椒。
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解5

步骤5

倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水。
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解6

步骤6

煮开后,盖上盖子中火咕嘟两分钟
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解7

步骤7

开盖倒入荷兰豆,煮一会儿,加盐和鸡丁调好味。
零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法图解8

步骤8

出锅前倒入稍许淀粉水,转大火推匀立即关火出锅。

红烧豆腐鸡丁的烹饪技巧

1. 豆腐在煮之前先用油煎过,更容易上色,味道也容易进去。 2. 鸡胸肉切前用刀拍拍松,会嫩点。炒鸡丁油温不要高,我感觉用低油温炒不大会粘锅。 3. 红烧菜老抽的用量根据自己喜欢来调整,不喜欢辣的泡椒可以不放。 4. 最后一步勾芡可以让汤汁更好的包裹在食材表面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-20

你当前的位置:豆果美食 > 零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 零失败搞定红烧菜--红烧豆腐鸡丁的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活