蛋白蛋糕

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蛋白蛋糕的用料

蛋白 250克 豆浆 60克
低筋面粉 100克 白砂糖 55克
色拉油 85克 玉米淀粉 20克

蛋白蛋糕的做法

蛋白蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；
蛋白蛋糕的做法图解2

步骤2

色拉油与清水混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星；
蛋白蛋糕的做法图解3

步骤3

筛进低筋面粉和玉米淀粉；
蛋白蛋糕的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀切拌均匀；
蛋白蛋糕的做法图解5

步骤5

因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中；
蛋白蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀；
蛋白蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀；
蛋白蛋糕的做法图解8

步骤8

把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟（原方子是15分钟）；
蛋白蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在一半上面涂上草莓果酱；
蛋白蛋糕的做法图解10

步骤10

把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上；
蛋白蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋糕切件，就可以吃了，为了拍照容易对焦，我是吸管蘸了食用色素在上面盖了几个印，呵呵。

蛋白蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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