心花怒放巧克力慕斯蛋糕

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巧克力慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 100克
戚风胚 2片 巧克力 150克
牛奶 50克 吉利丁 1片
好时巧克力酱 适量 动物性淡奶油 约250克
奶粉 适量 细砂糖 适量
车厘子 适量 砂糖 100克（
色拉油 65ml 牛奶 60ml
速溶咖啡 4小匙 咖啡酒 1大匙
柠檬汁 适量 盐 适量

巧克力慕斯蛋糕的做法

心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

用慕斯圈在一片戚风胚上压出心型，垫底用
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

在另外一个戚风胚上压出心型后，用刀沿心型往内缩1cm左右沿边划出印记
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

把边切掉
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

切好后的小一圈的心型戚风胚
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶倒入锅中加热后，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加热
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁提前冰水泡软，放入巧克力酱中，一个方向不断搅拌，离火
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

融化好的巧克力酱
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把淡奶油加少量细砂糖打发，5-7分发既可
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

先把1/3的淡奶油拌到巧克力酱中，翻拌均匀后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把淡奶油和巧克力混合后翻拌均匀
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

慕斯圈外包上锡纸，底部垫入一片心型戚风底，车厘子切小块码在戚风底上，倒入1/2的巧克力慕斯酱
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

在上面放上小一圈的心型戚风片
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

把余下的慕斯酱倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷冻至中心有一点硬既可取出，约2小时左右
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

取出冷冻好的慕斯，去掉锡纸，用吹风机在四周适当加热后脱模，放在烤架上，下面垫上烤盘，烤盘上放入保鲜膜，以免淋酱的时候流到烤盘上不好清理。我淋酱用的是好时巧克力酱
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

裱花，动物性淡奶油+细砂糖+奶粉打发至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入适量好时巧克力酱把淡奶油调色成浅咖啡色，搭配巧克力风。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上Happy Birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎
心花怒放巧克力慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

慕斯蛋糕切开中间细节的样子，加上蛋糕片吃起来口感更丰富，不会甜腻腻的

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 情人节 甜 烘焙 外国节日

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