椒油三脆

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小牛烹香香

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椒油三脆的用料

黄瓜	白萝卜
胡萝卜	花椒
八角	盐
糖	白醋
香油

椒油三脆的做法

步骤1

黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片；

步骤2

切成片的所有蔬菜片装入小盆，撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀；

步骤3

抄匀的材料静置30-40分钟，到处多余的水份；

步骤4

将所有的蔬菜片尽量摊开，晾晒在通风透气的簸箕上，置于阴凉处晾干；

步骤5

取适量晾干的蔬菜干，浸泡在清水里泡开，冲洗几次后，稍稍挤净水分用冷开水过一遍；

步骤6

锅里加入适量香油，放入花椒小火炒香，拌入蔬菜干里，加入适量盐、糖、白醋调味即可。

椒油三脆的烹饪技巧

1．黄瓜含有水份较多，可以切的稍微厚一点； 2．晾蔬菜片的簸箕最好有网眼儿的那种，晾的环境要通风阴凉气温不要太高，以避免蔬菜片变味； 3．如果腌制蔬菜片的时候加的盐偏多，食用前最好多冲洗几遍； 4．完全晾干的蔬菜干，置于密封保险盒里，尽早吃完。
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创建时间:2012-09-24

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分类：朋友聚餐素食者微辣家常菜凉菜

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