青红椒生炒排骨

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生炒排骨，必须提前腌好排骨，生炒排骨时不要性急，以中火炒制，应炒透、炒干，炒香，这样风味才佳！喜欢吃辣的话，可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒，我家嘛，都是不吃辣的，所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。

青红椒生炒排骨的用料

排骨 600克 青椒 3个
小红椒 1个 盐 10克
生抽 1汤匙 白糖 5克
生粉 3克 白酒 2ml
蒸鱼豉油 15ml 胡椒粉 3ml
生粉 2克 鸡精（或白糖） 3克
清水 2汤匙

青红椒生炒排骨的做法

青红椒生炒排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片；
青红椒生炒排骨的做法图解2

步骤2

热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺；
青红椒生炒排骨的做法图解3

步骤3

排骨煎至金黄后，翻面继续煎；
青红椒生炒排骨的做法图解4

步骤4

煎排骨的时间，做一份调料汁；
青红椒生炒排骨的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁；
青红椒生炒排骨的做法图解6

步骤6

煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒；
青红椒生炒排骨的做法图解7

步骤7

加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了；
青红椒生炒排骨的做法图解8

步骤8

装碟，趁热享用吧。

青红椒生炒排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

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分类： 朋友聚餐 炒 香

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