飘香酥肉汤

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酥肉汤的用料

五花肉 淀粉
面粉 鸡蛋
香菜 葱姜
料酒 老抽
味达美生抽 八角
花椒 五香粉
香油

酥肉汤的做法

步骤1

腌肉：将五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、适量盐、1勺味达美、半勺香油腌制40分钟。

步骤2

炸肉：用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水搅成粘稠的糊状（根据自己做的肉量调制糊的多少），把腌好的肉挂上面糊。锅热油至8成热下肉，炸成金黄色捞出。如果想炸的酥脆，可炸两遍。

步骤3

熬汤：另起锅，放少许油，放入一个八角，5粒花椒爆香，放入葱花姜丝炒香，放入炸好的酥肉翻炒均匀，倒入开水，水开后盖上锅盖小火炖20分钟左右。
飘香酥肉汤的做法图解4

步骤4

调味：最后往酥肉汤里放入1勺味达美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、适量盐，大火熬3分钟，关火。滴几滴香油，撒上香菜碎即可！

酥肉汤的烹饪技巧

这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 小小油菜花 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 煲

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