伪版黑森林蛋糕

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黑森林蛋糕的用料

蛋黄 4个 低筋面粉 80克
可可粉 20克 蛋白 4个
细砂糖Ａ 20克 水 75克
色拉油 60克 小苏打 1/4勺
细砂糖Ｂ 80克 塔塔粉（可用几滴白醋代替） 2克
盐 1克 雀巢淡奶油 250克
细砂糖 50克 巧克力碎 适量
朗姆酒 少许 酒渍甜樱桃（我没加） 适量

黑森林蛋糕的做法

伪版黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

砂糖A加入水中加热至溶化（65度）；
伪版黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入色拉油拌匀；
伪版黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后的可可粉和小苏打，拌匀；
伪版黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

放凉至50度（否则会把面粉烫熟），加入过筛后的面粉，切拌均匀；
伪版黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄拌匀成蛋黄糊；
伪版黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加细砂糖B打发至干性发泡；
伪版黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀；
伪版黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，烤箱180度预热，烤十五分钟后，将温度逐渐降低到150度，继续烤三十分钟即可。
伪版黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打发，加少许朗姆酒调味。将烤好的蛋糕横切成三片，每一层抹上鲜奶油和甜樱桃（我没加甜樱桃），最后在外层也抹上一层鲜奶油，再撒上巧克力碎装饰即可。

黑森林蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-04

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 裱花蛋糕 烘焙 蛋糕

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