泡椒凤爪

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玉池桃红

玉池桃红

2012-10-11

主料

鸡爪一斤多 一瓶

辅料

 
少许 少许
2茶匙 几片
少许 少许

泡椒凤爪的做法步骤

泡椒凤爪的做法图解1

1. 鸡爪去掉指甲,一剁为二,把脚趾头那块从中间劈开。

泡椒凤爪的做法图解2

2. 过水焯一下。冲洗干净,加水,花椒,八角,姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感,可以适当多煮一会。

泡椒凤爪的做法图解3

3. 捞出过凉水冲洗,然后水龙头开最小,冲洗半个小时使鸡爪颜色更白(也可以放到冰水里)。

泡椒凤爪的做法图解4

4. 器里放泡椒,加花椒、盐,倒入开水泡15分钟,晾凉。喜辣的话,泡椒可以切开。我只切开4、5个。

泡椒凤爪的做法图解5

5. 然后把冲洗干净的鸡爪放入,倒入泡椒水,料酒和白醋,加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可。

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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