花卷——最简单的捏法
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 普通面粉500克 | 牛奶260克 |
| 5克 | 3克 |
| 15克 | |
| 葱花 | |
| 适量 |
花卷——最简单的捏法的做法步骤
1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
3. 卷起
4. 切小段，用筷子在中间压一压
5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷
6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟
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