草莓芒果奶油蛋糕

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草莓芒果奶油蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕坯原料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克（加入蛋白中）细砂糖30克（加入蛋黄中），低筋面粉85克。 奶油蛋糕装饰原料：鲜奶油200克，细砂糖适量（约30克左右），白巧克力。芒果一个，草莓若干，巧克力豆少许。

草莓芒果奶油蛋糕的做法

草莓芒果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

把面糊倒入模具中，震荡出气泡。倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣。 冷却后片成2片备用。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓。打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片。 用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。
草莓芒果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁。 最后撒了巧克力豆。 看到蛋糕的周围不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，这样就可以盖一下，感觉比原来好看多了。哈哈。

草莓芒果奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 甜 奶油蛋糕 烘焙 蛋糕

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