给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】

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今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜，当天本来是5菜1汤没这道菜的，鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤，聚餐那天上午，我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上，结果就给忘了鲍鱼仔，没做成汤就单独用来做菜好了。 这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的，在我常混的论坛看了一圈，决定学论坛里最简单的做法，用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀，腌够味道就蒸，出锅铺上葱丝，感觉好漂亮，拍完照一上桌，还没开餐，一群饿狼们就抢开了，还算厚道给我留了一个。 也许您会觉得奇怪，宴客那么忙，我还有空拍照，嘿嘿，这菜我第一次做，好歹要留点纪念吧，做的过程随手一拍也不耽误时间，反正朋友们也很支持的。总之这道菜，当天给我长脸了，好评不断，很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜，谢谢提供做法的姐姐。

蒸鲍鱼仔的用料

鲍鱼仔 适量 姜 少许
蒜 少许 葱 少许
指天椒 少许 蒸鱼豉油 适量
食用油 少许

蒸鲍鱼仔的做法

给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解1

步骤1

鲍鱼去内脏，用刷子刷洗干净，并将肉和外壳分离沥干水分；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解2

步骤2

姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，葱划丝；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解3

步骤3

取一大碗，放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解4

步骤4

用少许蒸鱼豉油和油拌匀，腌制30分钟；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解5

步骤5

将鲍鱼壳摆放在盘中；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解6

步骤6

将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解7

步骤7

用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解8

步骤8

锅中烧开水，水开后放入鲍鱼，隔水蒸20分钟；
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法图解9

步骤9

蒸好后抬出，撒上葱丝即可。

蒸鲍鱼仔的烹饪技巧

1.不吃辣，指天椒就别放了； 2.如果喜欢软糯点可以再蒸一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 香

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