红烧鸡翅

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红烧鸡翅的用料

鸡翅 12个 桂皮 1个
大料 1个 冰糖 半小碗
生抽 老抽
葱姜

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，在背上划两刀方便入味
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

锅内放上水，葱姜片和一点料酒，将鸡翅冷水下锅绰一下。中间撇去浮沫。注意一定要冷水下锅，因鸡翅上有划刀，这样鸡翅更容易吐血水。
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

锅中放油，加入冰糖中火炒糖色
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

当冰糖化了呈褐色便将鸡翅倒入，大火翻炒至鸡翅全部沾上糖后，加入一点料酒，一点盐，一些生抽翻炒。
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

加入热水，再加入老抽上色，还有一点耗油提鲜，将火转入中小火盖上盖子焖煮。这里记得一定要加热水，否则鸡肉一热一冷肉质口感不好。
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

最后大火收汁，超好吃的鸡翅就做成了

红烧鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-25

©本菜谱的做法由 卡米猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 家常菜 下酒菜

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