宫爆鸡丁

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宫爆鸡丁的用料

鸡胸肉／鸡腿肉 一块 黄飞鸿花生 半碗
糖 2勺 料酒 1勺
生抽 2勺 醋 1勺
干辣椒 3个 花椒 少量
番茄酱 半勺

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切小丁，加入小半个蛋清，水淀粉上个糊，最后加点油封糊。这里我用的鸡胸肉，最好是用鸡腿肉，我是因为家里没有了
宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

碗内加入2勺糖，2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺番茄酱，再加入葱蒜末备用
宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中放油，热锅冷油加入鸡丁翻炒至鸡丁7成熟时捞出
宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

锅内再放少许油，小火加入黄飞鸿花生煸炒一下，将花生盛出
宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅内加入和炒花生剩下的油同等比例的香油，加入干辣椒，花椒煸炒，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒后，加入刚才调好的酱汁翻炒
宫爆鸡丁的做法图解6

步骤6

锅内加入鸡丁，大火翻炒，汁被鸡丁收的差不多时加入花生和葱段
宫爆鸡丁的做法图解7

步骤7

最后在用水淀粉勾曾薄欠就可以出锅啦

宫爆鸡丁的烹饪技巧

用黄飞鸿花生可以让花生吃起来有味而且脆。一般做宫爆鸡丁不放豆瓣酱，但这样很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 卡米猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 川菜

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