早餐营养面饼

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Tony小屋

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早餐面饼的用料

面粉鸡蛋	橄榄油
榨菜	猪肉
胡萝卜	黑木耳
白糖	发酵粉（可以不放）
生抽	葱料酒

早餐面饼的做法

步骤1

容器里放入面粉后加鸡蛋，发酵粉也可以不放，因为做的是馅饼，加入白糖，一勺左右的橄榄油；加水和成光滑的面团，这款面饼要求面要软，所以500克面粉，要加300克左右的水；面团揉好后怎么样算柔软，自己摸一下耳垂，就是这个感觉呵呵；面团揉光滑后一定要记得醒15分钟；

步骤2

把猪肉先剁成肉泥，记得在瘦肉里加点肥肉口感会更好；

步骤3

依次加入榨菜，浸泡好的黑木耳，切成丝的胡萝卜，再继续剁均匀；

步骤4

加入葱，料酒，少量生抽；拌匀后备用；

步骤5

把醒好的面团分成60克左右大小的剂子；

步骤6

用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入肉馅；

步骤7

收口朝下，摁扁，放入平底锅；盖好锅盖，大火30秒后，改小火，两面各煎8分钟。

早餐面饼的烹饪技巧

1.不加发酵粉，又要让面饼吃起来不发硬，一定要把面揉的软一点，500克面粉一般放300克水，面团里加点食用油揉面会更快，面团更光滑； 2.揉好面后记得要醒面15分钟； 3.判断揉好的面团是否光滑有个很简单也很有效的比较：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那么软才行； 4.馅料里的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎样，加点肥肉口感更好； 5.加入黑木耳和胡萝卜让这款面饼更加有营养的同时，其实也是让胡萝卜更好的被我们吸收，因为胡萝卜和肉在一起是绝配啊； 6.因为是肉馅，所以这款面饼在煎的时候比平时的面饼要多用点时间，这样吃的更放心嘛！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

分类：早餐煎香饼主食

Tony小屋

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