酱猪蹄子

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酱猪蹄子的用料

猪蹄 花椒
大料 小茴香
香叶 干辣椒
桂皮 草果
陈皮 葱
姜 绍酒
盐 糖
胡椒粉

酱猪蹄子的做法

酱猪蹄子的做法图解1

步骤1

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。
酱猪蹄子的做法图解2

步骤2

将焯好的猪蹄用酱油、上色。
酱猪蹄子的做法图解3

步骤3

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
酱猪蹄子的做法图解4

步骤4

玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
酱猪蹄子的做法图解5

步骤5

煮开后放入上色的猪蹄。
酱猪蹄子的做法图解6

步骤6

开锅后撇去浮沫。
酱猪蹄子的做法图解7

步骤7

烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
酱猪蹄子的做法图解8

步骤8

加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可。

酱猪蹄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-30

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 家常菜 中国菜

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